Fabrication locale et artisanale
MOZZARELLA, BURRATA, STRACCIATELLA
RICOTTA, SCAMORZA, HALLOUM
Made in Toulouse, France.
Blanca, c'est le projet de deux amis partageant l'amour de l'Italie et de ses fromages, qui décident de changer de vie pour lancer une laiterie à Toulouse spécialisée dans la fabrication locale et artisanale de Mozzarella, Burrata, Stracciatella, Ricotta, Scamorza fumée et Halloum.
A propos de nous
L'équipe
Rémi et Bastien ! Deux trentenaires, bien loins du fromage dans leurs anciens métiers respectifs mais bien décidés à faire découvrir aux toulousains le goût inimitable d'une mozzarella fraîche !
Nos valeurs
Blanca, c'est un projet à taille humaine valorisant le local et l'artisanat. Nous travaillons à partir d'un lait équitable, dans le souhait de rémunérer au plus juste les éleveurs qui nous approvisionnent au quotidien.
Lieu de production
Nous fabriquons nos fromages en atelier collectif à la ferme de Cabriole à St Félix Lauragais à moins de 40 minutes de Toulouse.
Tous nos produits sont élaborés dans la pure tradition italienne. C'est grâce à plusieurs périples et formations dans les meilleurs Caseifici à Naples et dans les Pouilles que nous avons pu apprendre et maîtriser les techniques de fabrication de ces fromages.
Où trouver nos produits ?
Tous nos produits sont fabriqués localement et à la main dans l'atelier de production de la Ferme de Cabriole à St Félix Lauragais avec du lait cru de la traite du matin issu de vaches brunes suisses.
Les produits vous seront livrés 24 heures après leur fabrication pour garantir une fraîcheur optimale à vos clients.
